Comecei a escrever esse artigo há 7 anos. Nunca finalizei. Afinal meu mentor ainda estava aqui e era uma referência … Mais
Categoria: TÉCNICAS
Faca, a extensão de um(a) cozinheiro(a)
Nem todas as facas de cozinha são iguais – geralmente uma marca da moda pode ser vista vendendo facas de … Mais
ERVAS E ESPECIARIAS- Histórias e usos
Acredito que seja consenso; saber utilizar as ervas e especiarias certas, na quantidade e técnica correta, é uma das maiores virtudes de um … Mais
Habilidades Básicas são alicerces profissionais
Os pratos compostos por variações harmônicas e com aparências provocativas de cores, alturas, texturas e sabores possuem maior aceitação e … Mais